物質(zhì)均勻、利用率高、方便快捷，中藥也能“沖著喝”——
破壁飲片推動中藥現(xiàn)代化
中國中醫(yī)藥報記者 朱蕗鋆
中藥在疾病防治中的優(yōu)勢已取得世界矚目的成就，如青蒿素治療瘧疾、三氧化二砷治療急性早幼粒細(xì)胞白血病等。而“藥食同源”的觀念越來越受到國際社會的認(rèn)同，也為中藥在養(yǎng)生保健領(lǐng)域開辟廣闊應(yīng)用空間。 但目前多數(shù)中藥存在成分復(fù)雜、多作用、選擇性地、制劑工藝落后、服用劑量大等問題。因此使中藥實現(xiàn)成分明確，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)明確，機(jī)理明確，安全有效等從而走向現(xiàn)代化，顯得尤為重要。中藥飲片破壁技術(shù)便為中藥的現(xiàn)代化提供了有效路徑。
中藥飲片破壁技術(shù)是將中藥粉碎到細(xì)胞破壁的水平，以促進(jìn)中藥全成分入藥，其藥用物質(zhì)基礎(chǔ)不變。國家中醫(yī)藥管理局中藥破壁飲片技術(shù)與應(yīng)用重點(diǎn)研究室于2015年3月揭牌，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會副主任、國家中醫(yī)藥管理局局長王國強(qiáng)出席揭牌儀式。研究室組建由工程院院士周宏灝為主任，澳門科技大學(xué)校長劉良、中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所所長陳士林、國家藥典委員會首席專家錢忠直、中國科學(xué)院上海藥物研究所首席科學(xué)家果德安、中國食品藥品檢定研究院中藥民族藥檢定所所長馬雙成為副主任，中智藥業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理兼總工程師成金樂為秘書長的學(xué)術(shù)委員會。后又增聘中國工程院院士黃璐琦、國醫(yī)大師王琦為重點(diǎn)研究室學(xué)術(shù)委員會的副主任委員。該研究室在去年年底發(fā)布了年度科研進(jìn)展情況。相關(guān)研究指出，丹參破壁飲片相比傳統(tǒng)飲片可以達(dá)到更好的治療效果，且具有更高的生物利用度，不僅能提高臨床治療效果，還能有效節(jié)省寶貴的中藥材資源。該破壁技術(shù)使所測試的中藥品種溶出度和利用度都有所提升，這對中藥研究是一個技術(shù)的創(chuàng)新。國家中醫(yī)藥管理局中藥破壁飲片技術(shù)與應(yīng)用重點(diǎn)研究室主任成金樂介紹，中藥破壁飲片符合國家發(fā)展大產(chǎn)業(yè)的要求，是振興中藥、中藥現(xiàn)代化的一個重要方向和技術(shù)。而在創(chuàng)新過程中，我們更重要的是要掌握原則——保留什么，要改變什么，這是中藥創(chuàng)新時要做好的頂層設(shè)計。
保留與改變
保留什么？“現(xiàn)在上千種、幾百種飲片做創(chuàng)新時一定要誠信?！背山饦氛f道。中藥里的誠信是指傳統(tǒng)的性味歸經(jīng)、功能主治不能改變，如果我們沒弄清楚里面的成分、功效作用，就不能輕易把里面的成分拋掉，或者處理掉，一定要清楚后才能做處理，這是前提。所以研究室目前只在部分中藥上使用了破壁技術(shù)。
改變什么？成金樂說，能改變的是其有效性。傳統(tǒng)中藥目前存在兩方面問題。一是均差性大。中草藥根、莖、花等不同部位成分具有差異性；中藥來自天然，像人與人之間有差異，植物也一樣，山上、山下，向陽、背陽都會有差異，它帶來的內(nèi)部差異非常大，會造成中藥品質(zhì)降低、不可控等后果。二是安全性隱患大。環(huán)境的改變和人們盲目追求產(chǎn)量的做法，造成中藥在藥效甚至安全上的問題，引起擔(dān)憂。但是這些差異是可以改變的，從而提高中藥的可控性，讓中藥質(zhì)量相對穩(wěn)定。當(dāng)然是在其組織結(jié)構(gòu)是不能變的前提下，這也是破壁技術(shù)能夠突破的地方。
揭開中藥的黑箱
中藥破壁飲片為傳統(tǒng)中藥行業(yè)帶來了三個重大改變。一是中藥飲片物質(zhì)基礎(chǔ)均勻性改變。傳統(tǒng)飲片不均勻、品質(zhì)無保障、質(zhì)量不可控，每天抽檢的數(shù)據(jù)不一樣，沒有代表性，不利于中藥走向國際化。破壁飲片技術(shù)改變了這一問題，使得中藥完全可以標(biāo)準(zhǔn)化，是現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品的象征。
二是利用率最大化。過去中藥之所以要煎煮，就是通過水來溶解一些東西喝掉，經(jīng)過反復(fù)研究標(biāo)明煎煮中藥其利用率只有20%-30%。而通過破壁技術(shù)把中藥細(xì)胞打破后形成的粉體，加水沖中藥所有成分都在里面，理論上它的應(yīng)用率是100%的。丹參在破壁技術(shù)上的利用也標(biāo)明，其質(zhì)量跟傳統(tǒng)水煎相比是8：1。
三是應(yīng)用方式便捷。中藥破壁飲片既可以沖泡、煎煮，也可以像咖啡一樣飲用，在安全性、有效性上已有基本驗證。在穩(wěn)定性上，研究發(fā)現(xiàn)打完破壁粉的東西在高濕情況下成分就很快往下降，但做成顆粒后，便可以提高其穩(wěn)定性。“這便是我們在做的事情。”成金樂說道。
據(jù)介紹，破壁飲片的研究包含四大模塊，開發(fā)研究，評價體系，產(chǎn)業(yè)化研究體系，以及應(yīng)用體系。在產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域，中智藥業(yè)集團(tuán)已自行設(shè)計了GMP要求的生產(chǎn)線。從基地種植、生產(chǎn)信息、倉儲信息、物流信息等方面，都可以根據(jù)包裝上的二維碼查到相關(guān)信息，實行有效監(jiān)控。
